隔水炖燕窝水开后燕窝还需炖多久，燕窝是要隔

科学探索 2023-05-01 12:41www.bnfh.cn科学探索

　　懂炖燕窝的朋友应该都知道，燕窝如果放在水里炖，质量能更好的保证，放在水里炖更容易让燕窝受热均匀，也不会破坏燕窝里的营养成分。

　　为什么要水煮燕窝？1.燕窝富含水溶性蛋白质。如果直接放入水中高温加热，会导致蛋白质变性，防水加热，可以有效减少营养成分的流失。

　　 2.水煮时，炖锅在水中，燕窝受热均匀。

　　 3.水的沸点是100。水煮可以保证温度不超过100。不用担心燕窝会被烧焦。

　　 4.小杯装燕窝不会滚，炖出来的汤更浓更原汁原味。

　　水炖燕窝需要多长时间？将燕窝放入水中炖20-30分钟。

　　水煮燕窝一般先用大火把水烧开，再转小火炖，这样燕窝受热均匀，燕窝中的营养成分也能逐渐沉淀。如果煮的时间太短，燕窝不容易煮熟，会影响口感；如果煮的时间太长，燕窝很容易变成水，不仅味道不好，还会损失一些营养成分。一般燕窝在水中炖20-30分钟。

　　燕窝以水煮或清蒸为佳。如果蒸的话，火候的把握会更难。

　　防水焖是将原料放入陶瓷容器中，盖上盖子，然后将容器放入盛有水的锅中，水位在容器口以下，盖上锅盖，用温火长时间加热，焖原料。蒸是指将原料放入器皿中，然后放在沸腾的锅上，利用水蒸气来烹饪食物。水煮的温度比蒸的温度低。如果燕窝是蒸的，时间就不好把握了。

　　食用燕窝的注意事项1。最好不要直接把燕窝倒进锅里煮，那样就没有燕窝的味道了，而且在服用多少燕窝或者糖的时候，一定要根据自己的量来添加。

　　 2.吃燕窝不抽烟或少抽烟，避免二手烟。

　　 3.吃燕窝，注意少食多餐，保持规律饮食。干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右。每天或隔天空腹吃一次。晚上最好空腹吃饭睡觉。

　　 4.4个月以下的新生儿不能吃燕窝，因为他们的消化系统没有发育完全，吃燕窝可能会导致消化不良。4月份以后就可以吃燕窝粥了，炖的时间稍微长一点。儿童可以增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

　　 5.吃其他药的时候，可以吃燕窝，不管是中西药，避免吃就行，一般隔一两个小时。