甜酒怎样才是做好了(做甜酒需要注意什么)

科学探索 2023-05-01 12:38www.bnfh.cn科学探索

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如何酿造甜酒？材料糯米500克，甜酒曲3克，冷白酒适量。

2.糯米洗净，用清水浸泡12小时。糯米吸水后会膨胀。可以用手轻轻捏碎，也就是浸泡。

3.准备蒸笼，不要用电饭锅蒸，把笼布铺在箅子上，糯米放入蒸笼，大火蒸40分钟左右。蒸的时候可以戳几个洞，这样糯米会很快熟，蒸的恰到好处，不会太熟，也不会生。

4.将蒸好的糯米倒入干净的盆中。刚蒸好的糯米，温度高，粘度大。放在通风处，让它自然冷却，直到糯米的温度下降到30度以上。

5.将适量的白米倒入糯米粒中，搅拌均匀，使糯米粒不粘在一起，一粒一粒即可，然后倒入甜酒曲，搅拌均匀。

6.搅拌均匀后倒入准备好的容器中，用力压平，中间挖一个小酒窝，便于观察饮料的制作。

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