做好的馒头怎么醒(馒头怎么做才发的好)
科学探索 2023-05-01 12:38www.bnfh.cn科学探索
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控制好水的比例。馒头含水量越低，馒头越白。含水量40%的馒头比含水量50%的馒头白很多。是在一定范围内。在揉面的范围内，面条越硬，馒头会越白。
把馒头揉到位。馒头越揉到位，就越白。在揉馒头的过程中，尽量揉到位，直到面团表面光滑发白，这样馒头就很白了。有的人为了省事，把馒头搓几下，放在抽屉里蒸。这就是为什么做出来的馒头既不光滑也不白的原因。
唤醒是关键。越到位，你的馒头就越白。蒸馒头很重要。这是不够的。馒头不粗大，死气沉沉，就像被捏一样。醒发时间过长，馒头不僵硬，表面有很多小毛孔，馒头硬邦邦的，也不膨松。睡醒一定时间后，用手拿的时候，感觉馒头轻了，头也大了，这样睡醒就基本到位了。
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