大米怎样蒸才好吃？_大米怎样蒸馒头好吃
大米怎么蒸才好吃？
猜测一下，问这个问题的人，估计十有八九是北方人吧。
1、如果是南方人，小时候在家里，怎么地也能看会怎么做米饭了。即使还不会，完全可以打电话回家，请教父母、亲戚朋友，哪一个都是做了几十年的行家里手，而且肯定有绝招。
2、南方人一般都叫“煮饭”、“做饭”，没有或者很少有叫“蒸米”的。在我的印象里，习惯吃面食的才管米饭叫“米”、“米饭”，南方人则直接叫“饭”，顶多加个定语稀饭、干饭、烫饭等。
我是北方人，而且从小到大是只吃面食的，馒头、饼、包子、各种面条。米饭根本吃不惯。
我弟弟年轻时候，一直做建筑力工的。有一年，他在信阳工地上干活，一日三餐吃大米。河南大部分都吃面食——大城市不算，有很多外来的，即使本地的，饮食习惯也有所改变，而信阳地区却是以大米为主食的。
习惯吃面食的人，才开始吃米饭，几口下去就会咽不下去，在嘴巴里面打转，好像被胃里给顶住了。那时候都说，吃米饭会把空气也吃到肚子里，所以才造成难以下咽、几口就吃饱了。
我弟弟就那样整天“饱饱的”饿着肚子，没多长时间，晚上疼得哭爹叫娘，送到医院里，竟然是“胃穿孔”——胃粘膜脱落，胃被切除掉一块。肚子上一条一二十公分的口子，蚯蚓一样显眼。不知道大家是否相信？！
作为一个在南方生活几十年的人，已经可以连续几天吃米饭了。从我的角度给您说一下，大米怎么蒸才好吃。我说的好吃，是针对能吃得下米饭的北方人说的，，南方人相比也会觉得好吃的。
，一定要买“好米”。
一开始，我发现在大饭店吃米饭几乎不要菜，干吃也很香。平时串亲戚、小饭馆里的饭，一直是将就着吃几口。区别就是大饭店里面的大米比较好。那时候，我非常迷信那种短短的、粗粗的大米，蒸出来后，看着油亮、闻着喷香、吃着香甜。后来，才知道长长的大米也有好的。
怎么挑选好的大米呢？我的经验是，问米店老板，哪种适合蒸饭；挑最贵的买；挑几个产地比较有名的买。如果你度过了只知道大米好吃不好吃的初级阶段，才知道大米也有很多种，而且不是所有大米都可以拿来做米饭，更不是轻易就能吃下去的。大米有早稻米、粳米、糯米、糙米等等，反正我也分不清楚，要买就买最好的，不是钱多烧的，而是先想着能吃下去。
所以说有时候再买大米的时候，不管价格有多贵，我都选择那种好一点的。因为好的大米们出来确实是不一样的味道确实是很好吃，真的是为了以上的一种奢华的体验。就因为对大米愿意吃，所以我也掌握了一些闷好大米饭的秘籍。比如说要想吃一顿味道特别肉透的米饭，都要提前一个小时把你淘出来，然后倒入相应的水。把大米泡上半个小时，再闷的时候也是很肉透很好吃，而且大米粒儿还是颗粒饱满，色香诱人。
再有，为了米饭更好吃，更有香味儿，有的时候我会放一根腊肠，这样闷出来的饭有腊肠的香味儿，又有米饭的香味儿，混搭在一起味道特别的好闻，而且吃起来也特别的有味道。还有的时候，我也往大米里放一点点的，今年和花生油，这样蒸出来的米饭也比较好吃。他们说咯茶蒸米饭也好，我是我味道是一般。反正我了解的蒸米饭会更香的方法有一些，我没有尝试过，我可以推荐给大家。一种是加酒蒸米饭法还有加醋蒸米饭法，据说味道也是特别的好吃。
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