披萨买一送一，薯片10元3包，年老人爱上临期食
披萨买一送一，薯片10元3包，年轻人爱上临期食品体会到长辈抢鸡蛋的快乐
日前，一位博主展示了他在超市8点半后的促销活动中，购买“买一送一的半价披萨”“25元送炸鸡的烤全鸡”等食品，引发全网关注。
4月5日，九派新闻在武汉某超市发现，一到晚上八点半，熟食区前就聚集了许多年轻人，正在抢购贴上打折标签的烤鸡。原价25元的烤鸡在打完折后价格为17元，除了烤鸡之外，他们的购物筐中也有被贴上打折标签、临近保质期的其他食品，例如面包、蛋糕和酸奶。
站在熟食区的大学生
将临近保质期的食品低价出售，以此来吸引顾客购买是超市常用的手段，而在线上的某购物平台，临期食品月销量达到了上万。记者发现，线上商铺会将临期食品以盲盒的形式售卖，价格上甚至比超市里更加低廉、便宜。
艾媒咨询数据显示，2021年，临期食品市场规模达到了318亿元；预计2023年将突破350亿元；2025年市场规模或达到400亿元。中国临期食品消费者中超七成为青年群体，超六成为中等收入群体。
中国临期食品市场规模数据 图/来源 艾媒咨询
经济上没压力，只是图价格低
九派新闻随机采访了几位年轻人。有部分人图便宜、实惠选择临期食品，“买到过一次，就像大爷大妈爱去超市抢鸡蛋”。也有部分人表示纯粹是自己喜欢吃；而也有人认为，临期食品吃着不太放心，还是不太敢买。
晚上八点半，正在超市抢购烤鸡的大学生明明告诉九派新闻，“肯定是为了图便宜啊，口感、味道也还不错，我会推荐给朋友来买。”她表示自己和朋友四个人来的，预算在一百元左右，也买了一些其他打折的临期食品。
“我今年大二，就在周边读书，是跟我男朋友一起来的，”推着购物车的大学生花花说道。“线上那些购物平台上卖得便宜是便宜，但总觉得不太放心。”她认为大超市的临期食品吃着比较安全，如果是线上的她觉得没有保障。
已经步入职场的琪琪表示，自己偶尔会在看直播时买一些临期食品，“我经济上没压力，也是觉得便宜，虽然过了最佳赏味期，但味道依旧还在，不过我不会推荐给我的朋友，感觉还是有一点不放心。”除了临期食品之外，她也会购买一些临期日用品。
另一位职场女性小杨则是认为，临期食品虽然没有过保质期，但还是不太新鲜，心里不能接受，自己也不会去购买。
越临近保质期的价格越便宜，有人批发贩卖
4月3日，裸辞后与他人一起创业的罗女士告诉九派新闻，自己偶然间看到临期食品这条赛道，觉得市场前景广阔，很有潜力，“我是98年的，才毕业不久，当时觉得临期食品是条蓝海赛道，竞争不大，而且做临期食品也不需要太多启动资金。”
她介绍，临期食品基本是距离保质期结束前三四个月的食品，越临近保质期的食品价格越便宜。她说，自己所售卖的食品，类似果粒多、薯片，一般会以10元3个处理，酸奶一般会捆绑销售，买2送1。“通常都是来买单件的顾客，批发的话前期量是比较少一点的，因为我们做这个时间也不长。”
临期食品 图/社交平台截图
罗女士称，自己走的是薄利多销的路子，“有些饮料还有一天过期拿到超市一般卖10块钱4瓶，我直接3块钱4瓶卖了，一般只拿5%的利润，前期还是想靠着薄利来打开客源。”她表示自己的顾客群体大部分是年轻人，也有一些老年人，基本是回头客。
她一开始会在人流量大的地方，以摆地摊的方式吸引第一次来购买临期食品的人，随后再建立联系送货上门。“送货的范围一般在本地，不过不超过本省的距离也可以送。”
她每天都会在线上各个平台刷一些卖临期食品的商铺，对比看哪一家更便宜、更合适，不过现在的货源都是从本地线下获得，后期会考虑在线上进货。
罗女士称，自己刚做临期食品不久，每天的利润在100—400元之间浮动，预计前期一个月有7千元的收入，“虽然比我之前上班的工资要少太多，我内心却没有了那种压力，更多是感到了快乐、轻松。”
专家“捡漏”临期食品也要有方法
临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。2012年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品，需要告知顾客并单独出售。
有人认为，临期食品既没有造成浪费，价格“很香”，而有人却认为临期食品并不安全，吃着并不放心。
针对能否食用这一块，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红给出了解答。其认为，安全与否要看食品的品质有没有变化。比如吃一个薯片，即便是刚出厂仍然有不健康因素。吃一个临期番茄罐头，完全没有坏，吃了仍可以增加矿物质、番茄红素。番茄罐头如果放两年，维生素含量会逐渐下降。所以，从这个角度来讲，吃刚出厂的要比吃快过期的番茄罐头营养价值更高一点。
至于消费者如何"捡漏"和保存临期食品，范志红建议，要考虑到食品安全的问题，买的数量跟食用的能力和速度成一定比例。如果家里就一两口人买来一堆，显而易见，在其过期之前是吃不完的。一次不要买太多，避免造成新的浪费。第二买回来之后要尽快消费掉。在打开食品时，一定要注意食品的状态。
九派新闻记者 陶梓童
编辑 刘萌
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【来源九派新闻】
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