隧道安庆人带你了解八大安庆美食
地道安庆人带你认识八大安庆美食
提起安庆、很多人会想到黄梅戏，没错，黄梅戏是我们安庆的代表，代表着我们安庆人的热情、善良、淳朴。也代表着我们安庆悠久的文化历史，代表着我们安庆不屈的精神和对生活充满热爱的感情。
安庆自古以来就是长江中下游重要的港口城市和重要的战略军事要地。这里历史悠久，民风淳朴、人才辈出，地处皖西南，南近湖北，东靠江西。历史上一直都是安徽省的省会城市，曾经这里经济发达，清末时期，曾国藩在安庆创办安庆内军械所，制造了中国第一台蒸汽机。陈独秀在安庆第一次试举起新文化运动的旗帜，中国历史上的第一座发电厂、第一座自来水厂、第一个机场、第一部电话都出自安庆。除此以外，新文化运动的先驱陈独秀、两弹元勋邓稼先、计算机之父慈云贵、佛教领袖赵朴初、道教领袖陈樱宁都出自安庆。
安庆安庆人的骄傲，也是安庆游子魂牵梦绕的故乡，这里有成长的记忆，也有舌尖挥之不去的记忆，来到安庆要是没有尝过这些美食，都不枉来安庆。最近我看到网上有人说杭州市美食的沙漠，那安庆简直就是美食的原始丛林。
下面我就给大家介绍一下安庆的八大名菜，如果是一个安庆人，我想说出菜名你一定会在眼前浮现出那美味，而且马上让你垂涎三尺、思乡心切。
一、清蒸鲥鱼
这道名菜到这时候已经是国宝级别的存在了哈，出自长江的鲥鱼，味道积极鲜美，原对于临江而居的安庆人来说不算什么啊，随着环境的污染，人类对鱼类资源的破坏，现在很难在长江里捕到鲥鱼了，在一些高端酒店还是可以看到它的身影，不过不得不说，他的价格是很多普通老百姓接受不了的。
清蒸鲥鱼
二、老母鸡汤泡米
农家养的老母鸡用砂锅或者陶罐做锅炖三四个小时，然后盛一碗糯米做成的炒米，把炖好的鸡汤盛到碗里，热腾腾鸡汤配上米香浓郁的炒米，送到嘴里那真的是汤鲜味美，让人垂涎欲滴，尤其在冬天，吃上一碗这样的鸡汤泡米立马浑身发暖，精神饱满。
老母鸡汤泡炒米
三、红薯粉圆子
红薯粉圆子是用红薯做成的淀粉，然后把红薯淀粉加工成红薯饼，把红薯饼切成小块，用去年的腊肉切成片，放在一起炒熟，盛出来香味浓郁，散发着香喷喷的红薯醇香，送一口到嘴里软糯爽滑，这是很多安庆人深爱的一道美食，不管走到哪里，都会惦记这倒家乡的美味。
红薯粉圆子
四、藜蒿炒腊肉
藜蒿是清明时节难得的一道美味、春天鲜嫩的藜蒿配上安庆本地的腊肉，是一份十分难得的下饭菜。。
藜蒿炒腊肉
五、猪肉炖豆腐
猪肉炖豆腐本是一道很普通的菜，要把这道菜做成极致，却要花不少的功夫，在挑选材料就很讲究，一定要乡下农户家养的猪，这种猪肉肉香浓郁，油而不腻，配上农村传统工艺做成的豆腐，久煮不烂，猪肉经过长时间的烹制，豆腐爽滑，猪肉鲜香。
六、冬笋烧腊肉
冬笋是一道非常鲜美的食物，我想很多喜欢美食的朋友都对这道美食印象深刻，冬笋是秋冬季节从山林中采挖 的没有出土 的新鲜竹笋，采挖非常困难，市场中新鲜冬笋也是一笋难求，采挖回来的冬笋剥去外衣，处理好洗干净然后切成小片把腌制好的腊肉一同切片，放进锅里炒熟。笋新嫩爽口、回味无穷。
冬笋炒腊肉
七、萝卜炖鱼头
靠近长江的安庆是我国淡水鱼养殖面积最大的城市，这里的野生鱼类品种繁多，草长莺飞，每到捕鱼 的季节也是我们享受美食 的季节，鱼头最好选用胖头鱼的鱼头，萝卜选秋天刚打过霜 的萝卜，把萝卜和鱼头放在一起炖，是秋冬季节我们饭桌上不可或缺的一道美味。
萝卜炖鱼头
八、毛鱼（靠子鱼）
毛鱼是长江中下雨地区特有的一种野生鱼，因体型小，在水里游动的时候像根头发一样所以得名毛鱼，毛鱼一般不会拿新鲜的来烹煮，因为刺多肉少，聪明的安庆人就把毛鱼捕回来晒干然后做成干鱼这种干鱼用青椒炒熟，吃起来干香爽口，而且一点刺没有，是的下饭
青椒毛鱼
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