一顿面食竟毒死8人?这种致命菌用启水杀不死!瞅
根源腾讯医典
这二天，一种东北小吃酸汤子登上热搜。
谁也想不到，这种用玉米水磨发酵后干成粗面条的场合小吃，竟成了“夺命杀手”，形成了乌龙江鸡西市鸡东县一家8人牺牲的惨事[1]。
（鸡西酸汤子登上热搜。根源微专）
甘旨小吃酸汤子，为啥这样毒？
一启始大师依据本地病院化验检测截止，还认为是黄曲霉毒素中毒。多位健壮科普大V依据既往酸汤子中毒的案例和临床体味公然置疑真实的凶犯大概不是黄曲霉毒素，而是另一种隐蔽在我们身边的致命菌——椰毒假单胞菌酵米面亚种，简称“椰酵假单胞菌”。
（“白衣山猫”等人经过微信大众号、微专公然置疑。）
10月12日晚，乌龙江卫健委在官方微信颁布文章公然回应“鸡西食物中毒事变”经流通病学考察和疾控核心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，共时在病号胃液中亦有检出，发端定性是由高浓度米酵菌酸引起的食物中毒[2]。
至此，酸汤子致死8人的缘故究竟表露，此前多家媒介报讲的黄曲霉毒素中毒也被“改正”为椰酵假单胞菌引起的米酵菌酸中毒。
比拟黄曲霉毒素，许多人不传闻过椰酵假单胞菌。更令人佳奇的是，为什么健壮科普处事者“云无心”“白衣山猫”“养分师顾中一”不谋而合地最先疑心它才是“鸡西食物中毒事变”的首恶首恶呢？
究竟上，从20世纪中期，一种缘故不明的酵米面（俗称“臭米面”）中毒便在东北三省广大爆发，曾被误认为是霉菌传染而致中毒。
直到20世纪70~80年月，经过中国科学家一系列考察钻研，才创造了这种新的致病细菌。1979年曾暂定名“虹彩黄杆菌”、“酵米面黄杆菌”，1987年经与多种假单胞菌、黄杆菌等举行体系生物学对于比后创造，其与1934年印度尼西亚发酵椰豆（Coconut）中毒菌相通，均可爆发米酵菌酸。
依据该菌在我国的生态分散和中毒特性，孟昭赫钻研团队将“酵米面黄杆菌”改名为椰毒假单胞菌酵米面亚种（Pseudomonas cocovenenans subsp. farinofermentans），简称椰酵假单胞菌[3]。
（培植皿中成长的椰酵假单胞菌，根源CICC菌种平台）