青辣椒的腌制方法视频(青辣椒的腌制方法好吃

怪人怪事 2023-04-30 21:40www.bnfh.cn怪人怪事

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现在的生活家庭处于中间，腌制食品成为考量一个家庭主妇饮食的加工工艺的关键指标值。腌制食品的加工工艺和方法直接决定了食品的口感和营养成分。腌制食材已经很久了。之前只是为了更长时间的存放食材。现在，越来越多的人慢慢爱上了这种腌制的味道。

腌制过程基本相似，但不同的人吃起来味道可能完全不同。很多食材都可以用来腌制，比如丝瓜、辣椒、大蒜、大白菜。今天我们就来看看青椒的腌制方法。

腌制青椒的方法1

原料

青椒10Kg，盐1.4Kg，水2.5Kg，八角25g，花椒30g，干姜片25g。

酸洗法

将青椒洗净，晾干，扎眼，装罐。

将花椒、八角、姜片放入布袋中，将钱放入盐水中，煮3至5分钟，捞出。盐水冷却后，放入缸中，每天搅拌一次，共3至5次，30天左右即可。

一切看起来正常。

色泽翠绿，味道咸辣。

腌制青椒的方法2

原料

花椒五斤，盐500克，酱油2.5公斤，食用油0.3公斤，大蒜0.2公斤，香油少量，胡椒粉0.2公斤，姜片0.2公斤，白糖0.4公斤，纯粮酒0.4公斤，鸡精0.2公斤。(是五斤原料。如果要腌制十斤原料，要加倍。)

酸洗法

1:花椒5斤洗净晾干，剖开，加盐0.3斤，沥干。

2:将食用油烧开，然后倒入酱油，加入胡椒粉、白糖、盐，再烧开，彻底冷却。

3:加入纯粮酒，鸡精，姜片，蒜，香油。

在罐子里密封30天后。

第三种腌制青椒

原料青椒2500克(去蒂去籽3000克)，蒜瓣150克，姜片159克，红烧酱油几包，盐150克(口味淡的话100克)，白糖150克，高度白酒150克，食用油150克，鸡精100克。

练习

1.青椒洗净切片(最好多晒晒，多去水分，防止腌制后水分太多出来)，蒜瓣切片，姜片切片。

2.将上述所有调味品，如酱油，放入器皿中，用小火烘烤，搅拌均匀，然后放凉备用。

3.将青椒片、蒜片、姜片放入腌料中搅拌。如果器皿小，可以分几次放进去。

青椒的腌制方式有很多种，大家可以根据自己的口味和爱好选择适合自己的腌制工艺和食物。每顿饭可以稍微吃点腌青椒，不仅改善了口感，还能进一步提高食欲。

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