鸡肉放冰箱冷冻可以保存多久（生鲜肉保存期限
3月17日长江日报——有些市民为了方便，喜欢一次性购买大量生肉，放在冰箱里冷藏很久。冻肉怎么储存？怎么判断自己还能不能继续吃？长江日报记者采访了市疾病预防控制中心的王晓博士。
“冻肉的保质期因季节而异，市民朋友要注意区分。”武汉市疾病预防控制中心王晓博士介绍，购买肉类时，要注意选择超市和正规的，这样食品质量更有保障。
冻肉是指经屠宰、预冷、排酸、速冻，然后在-18℃以下贮藏，深肉温度在-6℃以下的肉类。一般家庭一般在-18℃以下保存。市民买的鲜肉，根据鲜肉的新鲜程度、肉的种类、含水量不同而不同。，猪肉、鸡肉、鸭肉不要超过一个月，牛羊肉不要超过两个月。肉类冷冻时间过长，脂肪和蛋白质会脱水，口感和营养价值会大打折扣。如果肉放在冰柜里超过半年就会变质，最好直接扔掉。王晓提醒，虽然也是冷冻，但冰箱在夏天的冷冻效果不如冬天。冬天冻肉的保质期可以达到半年，夏天只有三个月。
如何鉴别自己的冻肉是否变质？王晓博士提醒说，这取决于肉是否有气味。解冻后就看肉有没有弹性了。如果手指往下压，就完全没有弹性了。建议不要吃。冻肉的时候，最好不要把不同种类的肉塞在一起。腥味重的肉和腥味不重的肉要分开放。“比如鸡、鸭、牛、羊肉就不要放在一起。可以用保鲜袋分开包装，放在不同的空隔层里”。，鲫鱼、草鱼等淡水鱼最好不要冷冻。如果要吃鲜鱼，要放在冰箱里，时间不要超过一天。
内脏更容易堆积有害物质。注意少吃内脏。根据《中国居民平衡膳食宝塔(2016)》的建议，畜禽肉的推荐日摄入量为40 ~ 75g，相当于一个人一天吃一块手掌大小的肉。注意肉类消费。
(长江日报记者实习生陆)
[责任编辑:戴蓉]
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