桂林扣肉的做法 桂林扣肉做法大全
怪人怪事 2025-03-12 12:49www.bnfh.cn怪人怪事
探寻桂林扣肉的独特烹饪秘籍（做法大全）
今天，让我们一起走进桂林美食的世界，探索那令人垂涎的扣肉做法。桂林扣肉，一道融合了独特工艺与深厚文化底蕴的佳肴。
我们将芋头洗净，切成六公分长、四五公分宽、一点二公分厚的块状。这些精心切制的芋头块，将在接下来的油炸过程中，炸至呈现诱人的金黄色，香气四溢。
接着，五花猪肉在水中煮熟，直到筷条能轻松穿过肉皮。然后，我们在肉皮上用针尖均匀刺上小孔，涂上特制的酱汁——由酱油、蜂蜜酱和白糖混合而成。经过油炸，肉皮将发泡并呈现美丽的金黄色。
随后，我们将肉切成块状，与桂林特产的豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒和葱汁混合搅拌。这一刻，所有的香料和肉香交融，散发出令人陶醉的香气。
然后，将荔浦芋片和肉交替排列装入肉碗，一块肉夹一块芋头，肉皮朝下。这样精心排列的扣肉，放入蒸锅，用旺火蒸制一小时，让美食在蒸汽中完美蜕变。
经过煮、炸、蒸的多重工艺，用猪五花肉和荔浦芋制作而成的桂林扣肉就完成了。成菜色泽金黄，肉质酥松肥而不腻，令人回味无穷。
每一口桂林扣肉都是对桂林美食文化的传承和演绎。想要了解更多关于桂林扣肉的制作技巧和历史背景，就请持续关注我们的美食站点，更多精彩内容等你来发现。
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