干炸带鱼怎么做

怪人怪事 2023-04-28 10:15www.bnfh.cn怪人怪事

准备食材带鱼一条、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生粉适量。

干炸带鱼制作步骤

1、将带鱼砍成5厘米长的块，去掉背鳍，在两面打上菱形花刀，姜切成姜丝。

2、接着来腌制带鱼准备好带鱼，放入姜丝、加入半勺盐、适量料酒、少许蚝油、少许胡椒粉搅拌均匀，腌制40分钟左右。

3、准备一碟生粉，将腌制好的带鱼逐个抹上一层生粉。

4、锅中准备小半锅油，烧至8成热时，将带鱼逐个下锅炸，待炸至带鱼呈金黄色并有香味溢出后，捞出控油，摆盘就可以食用了。

在腌制带鱼的时候要注意不要腌的太咸，这样会破坏鲜味。没有蚝油可以放点酱油，不能多放，否则成品颜色变深。炸带鱼的时候也应该一个一个炸，否则会粘连到一块。