真正的酒鬼花生怎么制作

怪人怪事 2023-04-28 10:14www.bnfh.cn怪人怪事

从小到大家里的花生都是自家种，所以花生的多种做法都有尝试，油炸花生、五香炒花生、糖衣花生、卤花生、鱼皮花生等等，独爱酒鬼花生，它的椒盐和香辣味都能让人一吃停不下，除了当做下酒小菜，更是看电视追剧零食。那么真正的酒鬼花生怎么制作呢？

1、选花生米，把颗粒不好的都挑出来，以免影响口感，选择颗粒卖相好看的，选好以后，找一个容器，把花生米用温水泡一段时间后，用手搓掉花生米表皮的皮。

2、去掉皮的花生米，捞出来，控一下它的水分，然后放到冷冻室里放置一夜。

3、取一个炒锅，热锅凉油，倒入菜籽油，这样炒出来的花生米更香，花生米轻轻倒入锅里，倒快了容易炸锅，然后，用炒勺搅抄花生米，一直抄到把花生米变成微微发黄就去漏勺捞起来。

4、锅里的油盛到别的容器里，稍微留一点，然后，把锅加热，把辣椒、花椒倒进去，煸炒，在倒入花生米，加一点盐，差不多了就可以出锅了。

真正的酒鬼花生的制作方法比较讲究，在花生米的挑选上就比较严格，要把花生米表皮去掉，然后放在油锅里炒，再与辣椒、花椒、盐煸炒，这样真正的酒鬼花生就做好了。