河南南阳的特色美食

怪人怪事 2023-04-28 10:14www.bnfh.cn怪人怪事

新野烧子、博望锅盔、白土岗辣子鸡、淅川酸菜、王店火烧。

新野臊子

新野肉末以新鲜牛肉为主要原料，以花椒、大原料和特殊工艺制成。味道鲜美，肥而不腻，可长期储存，是南阳的一大特色。

博望锅盔

博望锅盔是一种用白面的特色食品。它看起来像一个锅，身白色，如生面干燥，直径超过一英尺，厚2英寸，每重4英寸，脆爽口，耐嚼饥饿，长时间不坏。它用发酵面和干面反复揉搓，做成盾牌形状，放入锅中。两面凝结后，将几个锅盔叠起来放入锅中，用文火蒸至熟。烤好的锅盔不焦不糊，有生面的颜色，熟馒头的味道。

白土岗辣子鸡

白土岗辣子鸡以土鸡、辣子为主要原料，将鸡堆成块，用铁锅、菜油、辣椒炒去水分。鸡块本身炒肉油时，倒入高压锅，用开水炖10~15分钟后，滴上小磨芝麻油，加入味精、葱、姜等调味料。白土岗辣鸡是南阳著名的小吃。它产自南召。辣鸡作为当地著名的品牌食品，已被列之一。

淅川酸菜

淅川酸菜是河南省南阳市淅川县特有的蔬菜发酵食品。其原料包括卷心菜、红薯叶、蒲公英、芝麻叶、小油菜、生菜叶、萝卜流苏等。在其他地方，由于水质不同，用同样的方法制作的酸菜失去了淅川酸菜的原有特色。

王店火烧

王店火起于清初，圆形，厚约一寸，重两两两，里面有葱、芝麻油、盐、辣椒等，然后在炭炉里烤。成品为橙黄色，外焦，酥脆，香味非常诱人。