油酥花生米的配方是什么
怪人怪事 2023-04-28 08:07www.bnfh.cn怪人怪事
油酥花生米是一道江西菜,由花生米为主要材料做成的菜品,好吃又简单,是很多人喜欢的下酒菜,下面就教一教大家油酥花生米的配方和做法。
配方花生米500克、菜籽油300克、盐10克、五香粉2克、花椒粉2克。
做法
1、剥好花生米,清洗后一定要晾干;
2、锅里放入菜籽油,油最好能淹过花生米;
3、油烧到六七成热,冒烟即可,放入花生米油炸;
4、小火煎炸,几分钟后花生米的颜色稍微变黄变深就关火,捞出控油;
5、趁热放入盐、五香粉和花椒粉(如果喜欢吃甜的还可以只放白糖),搅拌均匀,装盘,冷却后食用。
注意事项
1、一定要多放油,油少了花生皮会焦;
2、炸花生的时候要掌握好火候,大火炸会糊,火太小则花生米会喝油,不脆且发硬。
3、花生米在热的时候不会很脆,所以要等冷却后再吃,口感会更好。
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