水饺馅的做法都有哪些

怪人怪事 2023-04-28 08:07www.bnfh.cn怪人怪事

饺子馅(filling for dumplings; stuffing)是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材。

那么水饺馅应该怎么做？

一、羊肉馅

原料:净羊肉500克韭黄250克姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克

制法:

1.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，加入韭黄末和匀即成。

注意:

1.羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，还应加大姜末的用量。

2.韭黄末应加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

二、萝卜肉馅儿

材料:瘦肉馅儿、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐、味精

做法:

1、白萝卜洗净、擦丝、开水氽后沥干水分

2、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、味精调匀

3、把萝卜丝加入肉馅儿中拌匀即可。

以上为常见的饺子馅做法，简而言之，饺子馅就是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，大家可以根据自己的口味，进行荤素搭配。