打糍粑的来历和寓意

怪人怪事 2023-04-28 08:06www.bnfh.cn怪人怪事

春秋战国时期，伍子胥投奔了吴国，在吴国辅助吴王。后来越国伐吴，正是寒冬年末，战争使人们失去食物，横尸遍野。躲避战争时，大家听从伍子胥生前的嘱咐，暗中拆城墙挖地，发现城基都是用熟糯米压制成的砖石，解决了燃眉之急，后世以此缅怀伍子胥，后逐渐演变成了现在的糍粑。糍粑寓意团团圆圆，幸福美满。

糍粑类似于平时吃的年糕，一般是过年的时候制作食用，过年前制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗，打糍粑也就成为大家过年前的一项重要准备活动。

传统制作糍粑的工艺非常讲究，而且需要手工来制作，手工打糍粑很费力，做出来的糍粑柔软细腻。

制作糍粑时，需要精选上等糯米，用山泉水淘洗干净，浸泡两三个小时后，装入木桶蒸熟，放入石碓窝，再用人工轮番捣压成泥，放到干净的案板上，揪坨、压扁、调圆，柔软绵香的糍粑便做成了。有的糍粑做好后，还会用模具印上“囍”字“、春”字或花草，寓意花好月圆，好事成双，增添喜庆色彩。